LE COSE BELLE DELLA VITA

Miracolosamente la cucciola sta dormendo da un'ora, evento raro nel pomeriggio.. Io mi sto rilassando, la cena è già pronta.. La lavatrice e' stata fatta..  Nel forno si sta cucinando una delle torte che in questo periodo sto adorando. La cucina e' pervasa da un profumino di limone..
Calma e tranquillità .. Che bello, per una volta posso rilassarmi anche mentalmente.
Quasi quasi mi faccio un caffè prima che si svegli la belva, prima che si riparta con la solita routine. Cambio pannolino, merenda, e se non è troppo tardi passeggiata.

TORTA ALL'ACQUA CON SUCCO DI LIMONE
per uno stampo a ciambella del diametro di 22 centimetri
250 ml di acqua tiepida
150 ml di succo di limone
200 grammi di zucchero
350 grammi di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
100 ml di olio di semi
scorza grattata di un limone
zucchero a velo

 In una terrina mettere l’acqua ed il succo di limone e la buccia del limone grattugiata,
unire lo zucchero e mescolare fin quando non si sarà ben sciolto.
Unire l’olio e mescolare ancora, unire poca per volta la farina continuando a mescolare.
Infine aggiungere anche la bustina di lievito.
Imburrare ed infarinare lo stampo e versare il composto.
Mettere la ciambella in forno statico, preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, regolarsi sempre con i propri forni per tempi e temperature, fare comunque la prova stecchino per vedere se il dolce è cotto.
Lasciare che il dolce si raffreddi bene, prima di servirlo, spolverizzarlo con abbondante zucchero a velo.

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